Il Vinco

Figlia di una grande amicizia tra Nicola, Marco e Daniele, il Vinco nasce nel 2014 a Montefiascone nella meravigliosa zona attorno al Lago di Bolsena. L'intento dei tre bravissimi vignaioli è quello di preservare alcuni vitigni autoctoni, tra cui il Canaiolo nero, un vitigno legato alla storia e alle caratteristiche di questi luoghi. Grazie alla disposizione dei vigneti siti attorno al lago che garantisce un particolare microclima ed alla morfologia del terreno di origine vulcanica, i risultati sono stati subito di gran qualità! Oltre al Canaiolo vengono coltivati anche Procanico, Malvasia, e Rossetto secondo i dettami dell'agricoltura sana e rispettosa dell'ambiente, rispettando la materia ed i tempi della natura. In cantina i lavori sono operati nel minor intervento possibile, con fermentazioni spontanee senza controllo della temperatura in tini di cemento, affinamento in vasche di cemento e nessuna chiarifica né filtrazione in fase di imbottigliamento. Tre i vini prodotti e tutti caratterizzati da una beva straordinaria ed una territorialità unica!