Le Capannacce Bianco 2020 Il Vinco

Produttore: Il Vinco

Viticoltura: Biologica certificata e biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Procanico

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tini di cemento; macerazione sulle bucce per tre settimane

Affinamento: in vecchie botti di castagno per circa 18 mesi; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: portate a base di pesce in umido;

Dicono di lui: prime prove di "legno" in casa Il Vinco! Ecco il Procanico in veste orange e nella versione più complessa ed elegante secondo Nicola, Daniele e Marco. Erbe e fiori bianchi a più non posso, un tannino ancor ben presente, delicatamente speziato e dal lungo finale sapidamente vulcanico!