17 Gennaio 2022
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VALENTINA'S BOX 2 Vini naturali
VALENTINA'S BOX 2
Vini naturali

Ooooooooohhhhhh nooooo!!! Alla fine anche noi siamo caduti nella moda delle box!!!
Personalmente io (Francesco) preferisco scegliere in piena autonomia e quindi ho sempre rinnegato questo genere di proposta...ma d'altro canto alla Wine Symphony le cose si fanno in due...
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Valentina's box 1 Vini Naturali
VALENTINA'S BOX 1
Vini Naturali

Ooooooooohhhhhh nooooo!!! Alla fine anche noi siamo caduti nella moda delle box!!!
Personalmente io (Francesco) preferisco scegliere in piena autonomia e quindi ho sempre rinnegato questo genere di proposta...ma d'altro canto alla Wine Symphony le cose si fanno in due...
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OSSIGENO 2020 Robb de Matt
OSSIGENO 2020
Robb de Matt

Sorsi d'ossigeno orange!
Uvaggio in maggioranza composto da Falanghina, ma anche Coda di Pecora (antico vitigno autoctono Campano) entrambi on relax sulle bucce in tini aperti per circa una settimana per poi riposare in acciaio sette mesi e due in bottiglia.
Inebrianti pro...
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PROSPERITE DE L'ENTREPRISE 2018 Daniel Sage
PROSPERITE DE L'ENTREPRISE 2018
Daniel Sage

Loira - Merlot e Carignan delicatamente pressati e lasciati on relax sulle bucce per circa tre settimane.
Bevuta sovversiva del maestro Sage! Aspettative e risultato diametralmente opposte per questo tipo di blend, trasformato alla perfezione in puro succ...
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ORANGE WAS THE COLOR OF HER DRESS 2018 Hughes Beguet
ORANGE WAS THE COLOR OF HER DRESS 2018
Hughes Beguet

Jura - Savagnin con uve provenienti da due diversi vigneti. Otto mesi di relax sulle bucce con affinamento poi suddiviso per tre quarti della massa in acciaio ed il restante in vecchie barrique.
Un esplosione di frutti!!! Nonostante la lunga mace...
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LA VILLANA JOY KULL
LA VILLANA JOY KULL

Dalle sponde del lago di Bolsena ecco le splendide cuvée affinate nei mitici contenitori di cemento a forma d'uovo della bravissima Joy!
Spremute di pure terroir!!!

Bianco Uovo 2020 - 100% Procanico, per metà da vecchie vigne e per metà da più giovani; macerazione di circa una se...
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NEBBIOLO 2020 Cascina Roccalini
NEBBIOLO 2020
Cascina Roccalini

Lunga macerazione ed affinamento di circa un anno in cemento per questo puro Nebbiolo del comune di Barbaresco.
Delicata potenza! Note di frutti rossi maturi e liquirizia, tannino ben calibrato e balsamicità. Interpretazione di terroir perfetta!


W...
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CASCINA ROCCALINI
CASCINA ROCCALINI
by Paolo Veglio

Il Nebbiolo del comune di Barbaresco secondo Paolo Veglio.

Nebbiolo 2020 - 100% Nebbiolo; lunga macerazione ed affinamento in cemento per circa un anno; 24,90€
Barbaresco 2018 - 100% Nebbiolo; lunga macerazione ed affinamento in vecchie botti di rovere per minimo un ...
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LA SORGA by Anthony Tortul
LA SORGA
Anthony Tortul

Sfumature bianche di Languedoc secondo il maestro Anthony Tortul!!!

Eternel Retour 2020 - Mauzac Jaune con macerazione a grappolo intero e riposo in acciaio; 31,90€
Freux Deluxe 2020 - Grenache Blanc da vecchie vigne di oltre quarant'anni d'età della valle del Herault; macera...
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LA SORGA by Anthony Tortul
LA SORGA
Anthony Tortul

Sfumature rosse di Languedoc secondo il maestro Anthony Tortul!!!

Tireur des Litres 2018 - Carignan, Duras, Braucol, Grenache, Syrah, Alicante, Merlot vinificati separatamente; macerazione a grappolo intero non diraspato in tini d'acciaio e vasi di gres per poi riposare in acc...
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RECRUE DES SENS by Yann Durieux
RECRUE DES SENS
Yann Durieux

Yann Durieux!!! Si si, proprio lui, uno dei viticoltori più interessanti dell'ultimo decennio in Borgogna!Proprietario del Domaine Recrue de Sens, a Villers-La-Faye, dove nel 2010 inizia la sua attività acquistando una parcella di terreno vitato di 2,5 ettari. La zona è...
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LE FOLE 2017 Cantina Giardino
LE FOLE 2017
Cantina Giardino

Pura energia! Aglianico da vecchie vigne di circa ottanta anni d'età, macerazione sulle bucce per 40 giorni in acciaio a cui seguono 6 mesi di riposo in botti di rovere di Slavonia ed altri 6 mesi in acciaio.
Splendida complessità aromatica che esordisce con frutti ros...
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SUR LIE ALPINO 2020 Cantina Furlani
SUR LIE ALPINO 2020
Cantina Furlani

Freschezza Alpina! Pet Nat non sboccato composta dai vitigni Trentini super autoctoni come il Lagarino Bianco, Verde Erbara e Nosiola.
Agrumi, erbe, mineralità e beva infinita!


Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori ...
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LYS-ROD N°30 Strohmeier
LYS-ROD N°30
Strohmeier

Stiria - Blauer Wildbacher proveniente da un singolo vigneto chiamato Lestein che risiede su un terreno colmo di minerali.
Breve macerazione di poche ore ed affinamento in vecchie botti di legno esauste.
Mineralità, frutti rossi come amarene e fragole, delicatamente speziato e...
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ROSSO DELLE MACCHIE 2020 Il Vinco
ROSSO DELLE MACCHIE 2020
Il Vinco

Tuscia - Canaiolo Nero da una singola vigna ultrasettantenne a piede franco; breve macerazione ed affinamento in vasche d'acciaio e cemento.
Mineralità territoriale, frutti rossi, erbe e tanta vitalità...BOOM!!!


Wine Symphony enoteca ...
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FRENCH DISKO 2020 Matassa
FRENCH DISKO 2020
Matassa by Tom Lubbe

Roussillon - Cinsault di una singola e piccola vigna ultracentenaria!
Elegantissimo e delicatissimo! La breve macerazione carbonica si percepisce solo nei primi sorsi, poi il vino si apre sprigionando un insieme paradisiaco di note fruttate a base di piccoli fr...
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ROSSO DI GAETANO 2020 Le Coste di Gradoli
ROSSO DI GAETANO 2020
Le Coste di Gradoli

Il rosso ottenuto dalle uve del vicino di casa Gaetano!
Sangiovese in maggioranza, ma anche Syrah e Merlot; macerazione sulle bucce di 20 giorni in tini di rovere ed affinamento in grandi botti di legno per circa un anno. Super fruttato, erbaceo e con accenn...
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VINI BARBACAN
BARBACAN

Sfumature di Valtellina secondo la famiglia Sega! Viticoltura eroica di eroici viticoltori!!!

Rosato Alpi Retiche '20 - Chiavennasca (Nebbiolo della Valtellina), ma composto anche per un terzo di antiche varietà locali recuperate; breve macerazione sulle bucce ed affinamento in acciaio; pic...
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VINI ORIOL ARTIGAS
ORIOL ARTIGAS

Dalla zona vitivinicola più antica della Catalunia (Alella) ecco lo splendido progetto di Oriol Artigas!
Tanto splendido quanto lo è la location, divisa da una cordigliera montagnosa parallela alla costa che divide i vigneti più esposti al Mediterraneo e la zona interna. Vigneti che c...
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BERACE 2013 Massa Vecchia
BERACE 2013
Massa Vecchia

Il tempo ha fatto da galantuomo per questo splendido vino figlio del blend di Sangiovese (70%) e Cabernet Sauvignon (30%) provenienti dalla campagna della Maremma Toscana.
Lunga macerazione in botti di legno dove poi segue anche l'affinamento per qualche anno; nessuna filt...
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