Lo sai che?

Oh Yeah!!! E' la prima esclamazione che viene da fare dopo il primo sorso ;)

Savagnin proveniente da tre diverse vigne tutte ovviamente sempre ad Arbois, con l'aggiunta di un pizzico di Chardonnay; il 10% del succo delle uve è lasciato brevemente a contatto ...

L'é brut!!! Colombard pressato direttamente senza contatto del succo con le bucce, imbottigliato con l'aggiunta di mosto fresco che in primavera fa riprendere la fermentazione producendo una bolla densa e spumosa. Sboccato rigorosamente a mano.

Inaspettatamente complesso, ta...

Lo Jacquère secondo Alice! Uve coltivate dal Domaine Mas des Abymes che si trova nel villaggio di Chapareillan in Savoia e vinificate nella cantina in Jura de L'Octavin.

Pressatura diretta a grappolo intero senza contatto del succo con le bucce e riposo di circa un anno ...

Delicatezza, profondità e complessità...questi sono solo alcuni dei grandi aggettivi che descrivono questo eccezionale vino.

Pinot Noir del Auvergne con lunghissima macerazione a grappolo intero insieme al succo dello Chardonnay e Gamay entrambi pressati direttamente...

Succosissimo! Greghetto Rosso con un pizzico di Merlot macerati insieme sulle bucce per circa dieci giorni.

Frutti rossi polposi, erbe, minerali e freschezza. Viaggio a Bolsena!

Disponibile la nuova annata:

Wine Symphony enoteca vini naturali di picco...

Nuove etichette, ma stesso terroir!

Procanico, Aleatico e Grechetto Rosso perfettamente trasformati dalla bravissima Joy in succhi di inestimabile valore che come sempre ci dona il lago di Bolsena!

Bianco 2021 - Procanico pressato direttamente senza contatto con le bucce; 13,90€

Tuffo nell'estate! Ottonese da vigne di 40 anni d'età; brevissima macerazione sulle bucce per circa 24 ore, con rifermentazione in bottiglie ottenuta con l'aggiunta del mosto ottenuto da uve raccolte durante vendemmia tardiva effettuata ad ottobre.

Delicata effervescenza...

Festival di vitigni a bacca nera e non solo! Grenache, Carignan, Syrah, Gamay e Sauvignon che come in un gran concerto suonano alla perfezione grazie all'inconfondibile direzione del maestro Patrick Bouju!!!

Vitigni molto diversi l'uno da l'altro, ma che in questa miscela ...

Nuova cuvée e nuove emozioni! Aglianico pressato direttamente senza contatto del succo con le bucce.

Elettrizzante acidità, super succoso, con il colore ammaliante che richiama le note di pompelmo ed arancia rossa, sapido e rinfrescante. Da bersi in un unico sorso!

Fresssssshhhhhhnessss!!!

Sauvignon Blanc e Pinot Blanc on relax sulle bucce per circa dodici ore, mentre il Zweigelt è pressato direttamente; il tutto rifermenta poi in bottiglia per generare la naturale e delicata effervescenza.

Le uve provengono dai vigneti sperim...

Che spettacolo!!! Pet Nat super fruttato, con fragoline e frutti di bosco a gogo, mineralità e freschezza accompagnate da una splendida bollicina!

La veste insolita della Molinara secondo la bravissima Silvia che non sbaglia mai un colpo!

!!!Attenzione!!! La ...

Ecco la prima uscita targata 2021 dei nuovi succhi a base di sola uva dei mitici Gabriele e Gaetano!!!

Fermentazioni spontanee così come l'allegria che generano ad ogni sorso, nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti...olèèèèè!!!!

MU' 2021 - 100% Aglianico pressato diretta...

Il Greco secondo Dane Johns!

Orange Wine dalla complessità infinita, ottenuto con lunghissima macerazione sulle bucce di circa otto mesi per uve provenienti da una piccola vigna in quel di Gippsland.

Inizialmente timido, si apre dopo qualche minuto esprimendo mill...

Aaaaaahhhhh Battista, Battista...ne hai combinata un'altra...e buona buona ;) !!!

Subito frutti rossi pungenti, erbe mediterranee e fiori rossi, poi aprendosi liquirizia ed ancora frutti rossi con delicato tannino a chiudere una bevuta fresca, sapida e dalla bontà ...

Viaggio ai Tropici...ma non troppo ;) !

Moscato con aggiunta di un pò di Procanico vinificati insieme restando brevemente a contatto con le bucce.

Perfetto bilanciamento tra aromaticità e freschezza, beva over the top con sensazioni delicate sia nei profumi che al pa...

Prima uscita targata 2021 e non solo degli amici de Il Vinco!

Da Montefiascone (per ora) è tutto!!!

Forestico 2021 - Moscato e Procanico on relax sulle bucce per due giorni; viaggio ai Tropici...ma non troppo ;) ! 15,90€

Fuoriorario 2021 - pressatura diretta di Procanico dalle...

Bevuta elettrizzante! 100% Pecorino, metà pressato direttamente, l'altra metà lasciato on relax sulle bucce per circa una settimana.

Subito un'immensa vitalità con super acidità e freschezza, poi fiori bianchi e tanti tanti agrumi tropicali. Bevuta estiva perfetta!

Vino esclusivamente prodotto per una delle migliori trattorie di Roma, Santo Palato!

Blend di Aleatico, Sangiovese e Procanico (si, anche un pò di bianco), le tre uve regine della produzione de Le Coste in quel di Bolsena.

Bevuta fresca, rustica, che richiama mol...

Dal microcosmo in provincia di Verone della bravissima Silvia ecco le nuove cuvée sempre succosissime e super dissetanti!

Cinciallegra 2020 - Garganega e Trebbiano di Soave; a differenza della precedente versione, si alleggerisce nel corpo grazie ad una macera...