Canajò 2021 Il Vinco

Produttore: Il Vinco

Viticoltura: Biologica certificata e biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Canaiolo Nero

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tini di cemento

Affinamento: cemento ed acciaio per 6 mesi e bottiglia per 3 mesi; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 14-16° C

Dicono di lui: prodotto con uve prevenienti da un vigneto posto su terreno vulcanico franco-sabbioso a 380m. slm nel comune di Capodimonte sul lago di Bolsena, il Canajò è uno splendido vino rosso delicato ma al tempo stesso con una buona presenza di tannini che ne permettono l´accostamento a piatti anche complessi. Ottimo!!!