Canajò 2018 Il Vinco

Produttore: Il Vinco

Viticoltura: Biologica certificata e biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: Canaiolo nero in purezza 100%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tini di cemento, con i propri lieviti naturali e senza l´ausilio di altri prodotti enologici. Non vengono effettuate chiarifiche e filtrazioni

Affinamento: cemento ed acciaio per 6 mesi e bottiglia per 3 mesi

Temperatura di servizio: 16-18° C

Abbinamenti consigliati: spettacolare in abbinamento a piatti tipici laziali come abbacchio alla romana, spaghetti alla carbonara, spaghetti cacio e pepe, saltimbocca alla romana ecc...

Dicono di lui: prodotto con uve prevenienti da un vigneto posto su terreno vulcanico franco-sabbioso a 380m. slm nel comune di Capodimonte sul lago di Bolsena, il Canajò è uno splendido vino rosso delicato ma al tempo stesso con una buona presenza di tannini che ne permettono l´accostamento a piatti anche complessi. Ottimo!!!