Rosso delle Macchie 2020 Il Vinco

Viticoltura: Biologica certificata e biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: 100% Canaiolo Nero da vigne ultra settantenni a piede franco

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in tini di cemento, con i propri lieviti naturali e senza l'ausilio di altri prodotti enologici. Non vengono effettuate chiarifiche/filtrazioni od aggiunta di solfiti

Affinamento: cemento e acciaio per 12 mesi e successivi 3 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 16° C

Abbinamenti consigliati: piatti tipici della cucina Laziale come gnocchi alla romana, spaghetti all'Amatriciana, Penne all'arrabbiata, Trippa alla romana ecc.

Dicono di lui: ecco la nuova annata del gioiello di casa dei ragazzi de Il Vinco! Canaiolo Nero da viti a piede franco in Marta, a sud del Lago di Bolsena, direttamente da una singola vigna di 1 solo ettaro, con rese di 15 ql/ha. Un vino diretto ed essenziale, puramente territoriale e che si esalta per bevibilità, freschezza e, da questa vigna in particolare, capacità di evoluzione e profondità.