Un altro duo super scoppiettante della Borgogna, Fred e Laure sono i nomi del Domaine de Chassorney, nato nell'ormai lontano 1996.Frédéric, figlio di agricoltori, ha realizzato il suo sogno di diventare vigneron iniziando con parcelle a Saint-Romain e Auxey-Duresses; il Domaine è cresciuto poco a poco con vigne a Pommard, Volnay ed Hautes-Côtes-de-Beaune, rigorosamente tutte lavorate in modo biodinamico e con i cavalli tra i filari. In cantina solo ed esclusivamente fermentazioni spontanee, cuvée senza solforosa, affinamenti inizialmente in vecchie botti di rovere per essere adesso abbandonate e sostituite con vasche di cemento a forma di uovo ed anfore Georgiane interrate, così da poter gustare Pinot Noir e Chardonnay nella loro più pura e sincera espressione. Borgogna vera e naturale più che mai!!!
Auxey Duresses Les Crais Blanc 2022 - Chardonnay proveniente da vecchie vigne piantate in cima alla combe, su terreni calcarei come suggerisce il nome; 84,90€
Auxey Duresses Les Crais Rouge 2022 - Pinot Noir da vecchie vigne coltivate in cima alla combe, su terreni calcarei come suggerisce il nome; 89,90€
Bedeau 2022 - Pinot Noir da viti che hanno 40 anni, l'80% del comune di Volnay e il resto di Corpeau; 64,90€
Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2022 - Pinot Noir da viti piantate su un magnifico appezzamento situato appena sopra Les Petits Epenots; 158,90€
Pommard 2022 - Pinot Noir da viti piantate su un piccolo appezzamento che presenta terreni argillosi e calcarei; 107,90€
Saint Romain Combe Bazin 2022 - Chardonnay proveniente da viti coltivate su una parcella situata sulla Montagne de Beaune, in fondo ad una piccola valle molto calda d'estate, sopra il Premier Cru “Les Bressandes”. Le viti sono orientate verso la città di Beaune e sono rivolte verso il sole nascente. Il suo terreno è costituito da roccia argillo-calcarea bianchissima; 67,90€
Saint Romain Sous Roche 2022 - Pinot Noir proveniente da una parcella di 1,15 ettari di circa 60 anni piantata a Saint Romain su suoli con marne, a lungo considerate privilegio esclusivo di Montrachet; 71,90€
Savigny les Beaune Les Gollardes 2022 - Pinot Noir da vigne di 40 anni coltivate su una parcella di 40 are, che presenta terreni argillosi e calcarei; 84,90€
Volnay 1er Cru Les Lurets 2022 - Pinot Noir da vigne di 40 anni piantate su una magnifica parcella a Les Lurets; 133,90€
Volnay 1er Cru Les Roncerets 2022 - Pinot Noir da vigne di 40 anni piantate su un magnifico appezzamento che dà i Volnay Premier Cru più potenti e robusti; 138,90€
Volnay 2022 - Pinot Noir da viti piantate nella parte inferiore del vigneto Premier Cru “Les Lurets”. Zona classificata "Village vin" e che vanta magnifici vitigni di circa 50 anni; 87,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore
