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JEAN YVES PERON

16-10-2021 14:51 - Lo sai che?
JEAN YVES PERON

Terroir Savoiardo secondo Jean-Yves Peron!

Les Oeillets 2019 - 100% Jacquére; per questa cuvée, Jean-Yves aspetta una maggiore maturità fenolica dalle uve per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Superbamente strutturato e dalla bella consistenza è delicatamente speziato, con una mineralità esplosiva e una buona tensione, che col tempo lascia spazio a note di albicocca ed altri frutti a polpa bianca. 36,90€
Cotillon des Dames 2019 - una delle cuvée di punta di Jean Yves. Splendido colore oro con morbide note floreali al naso, stessi sapori impreziositi da sfumature di miele, mela, scorza d'arancia candita, per poi proseguire con note delicatamente speziate. Orange wine complesso e della superba eleganza. 44,90€
Cotillon des Dames Amphore 2018 - una versione unica della famosa cuvée Cotillon des Dames di Jean Yves Peron, questa volta vinificato e affinato in anfore. Orange wine complesso, elegante, vellutato e fruttato...unicorn wine! 50,90€
La Grande Journée 2019 - un magnifico Orange wine, "poliedrico". Esordisce con note agrumate subito ben percepibili, per passare a frutti bianchi e delicate note floreali. Aprendosi escono le mille sfaccettature a base di minerali e spezie, una grande spina dorsale acida che ne sorregge la beva e con un finale molto lungo strato su strato su strato, che lascia d'incanto. Magnifique! 64,90€
Les Barrieux 2019 - una cuvée rara perché eccezionale, un Orange wine ineguagliabile! Solitamente è realizzato interamente da Roussanne, ma a volte può includere anche percentuali di Jacquère ed Altesse per bilanciare il calore dell'annata. I vari vitigni vengono assemblati subito dopo la vendemmia e sono vinificati insieme. Anche la macerazione dipende dall'annata e può variare dai tre ai cinque mesi.Complessità emozionante, con note di agrumi, pesche, mele al forno con cannella, chiodi di garofano, semi di anice ed una super sapidità. Orange bomb!!! 62,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.

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