Les Barrieux 2021 Jean Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: Jacquére, Roussanne da vecchie vigne

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica di due settimane

Affinamento: parte in vecchie barrique da 300 l, parte in vecchie grandi botti di legno da 12 hl per circa un anno; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Dicono di lui: una cuvée rara perché eccezionale, un Orange wine ineguagliabile! Solitamente è realizzato interamente da Roussanne, ma a volte può includere anche percentuali di Jacquère ed Altesse per bilanciare il calore dell'annata. I vari vitigni vengono assemblati subito dopo la vendemmia e sono vinificati insieme. Normalmente anche la macerazione dipende dall'annata e può variare dai tre ai cinque mesi, ma nella '21 la cuvée è stata rivoluzionata effettuando una macerazione carbonica di sole due settimane.

Complessità emozionante, con note di agrumi, pesche, mele al forno con cannella, chiodi di garofano, semi di anice ed una super sapidità. Orange bomb!!!