La Grande Journée 2021 Jean Yves Peron
cod.: B536 - Vino Bianco, JEAN YVES PERON
Produttore: Jean Yves Peron
Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!
Regione: Francia - Savoia
Uvaggio: 100% Altesse da vecchissime vigne
Gradazione: 12,5% vol
Formato: 0,75l
Vinificazione: fermentazione spontanea; uve raccolte alla maturazione più avanzata possibile; macerazione carbonica di due settimane, pressatura a cui seguono ulteriori tre mesi di macerazione sulle bucce con follature manuali
Affinamento: per un anno in vecchie barrique da 300 litri; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Dicono di lui: un magnifico Orange wine, "poliedrico". Esordisce con note agrumate subito ben percepibili, per passare a frutti bianchi e delicate note floreali. Aprendosi escono le mille sfaccettature a base di minerali e spezie, una grande spina dorsale acida che ne sorregge la beva e con un finale molto lungo strato su strato su strato, che lascia d'incanto. Magnifique!
€ 84,90
iva inc.
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