Progetto SETE - le nuove cuvée 2019

Sono passati solo sette anni dall'inizio del progetto, con idee subito ben tracciate e che adesso ancor più che mai sono diventate realtà e punto di riferimento per apprezzare la splendida territorialità che la valle del fiume Amaseno, con tutti i suoi vecchi vigneti tirati a lucido dagli amici di SETE riescono a darci grazie ai loro fantastici vini!

Alimento - Ottonese da viti di 40 anni; 5 giorni on relax sulle bucce; un vino completo, persistente, dissetante ed elegante, minerale e sapido con un'acidità che ben si bilancia con tutti gli altri elementi. 22,90€

Safara - Trebbiano, Ottonese e Malvasia puntinata del Lazio on relax sulle bucce per due giorni; acidità, freschezza e beva ma con una bella lunghezza e persistenza. Quando la meta è il viaggio...SAFARA - che in lingua Swahili vuol dire viaggiare, scoprire, esplorare - è un tributo dei ragazzi del progetto SETE al loro percorso di ricerca. Un viaggio senza fine, incentrato sulla scoperta del territorio, sull'esplorazione dei processi di vinificazione, sull'evoluzione del gusto e sul cambiamento. Siete pronto a partire?! 22,90€

Baffo Bianco - Ottonese da viti di 40 anni; 3 giorni on relax sulle bucce; sapido e fresco, frutti gialli e acidità equilibrata. Terroir o muerte! 22,90€

Moli 2018 - Moscato Bianco da viti di 40 anni; una settimana di relax sulle bucce e poi 11 mesi di affinamento in vecchie barrique di castagno; vino persistente, sapido e marino. Lunghezza e freschezza al gusto, con aromi di bergamotto e gelsomino. L'affinamento in botti di castagno dona una leggera morbidezza senza invadenti sentori di legno. Vino epico! 23,90€

Buccia - Ottonese, Malvasia Puntinata del Lazio e Trebbiano provenienti da vigneti di 70 anni! Tre settimane on relax sulle bucce; il tributo agli orange wine dei ragazzi del progetto SETE. Forza e freschezza e bevibilità nonostante la sua struttura che gli consentiranno di invecchiare nel migliore dei modi. Un vino totale che entra nella tua pelle, cattura la tua mente, il tuo corpo e la tua anima! 26,90€

Maya - Moscato Bianco da viti di 40 anni; 5 giorni on relax sulle bucce; persistente, croccante, sapido e marino. Fiori bianchi e spezie con una leggera nota affumicata e resinosa al naso. Il Maya 2019 ha un'acidità volatile più bassa rispetto all'annata precedente. Succoso e aromatico, con un finale leggermente amarognolo. Un vino cosmico! :) 22,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!