Impossibile resistere alla tentazione di proporvi i vini di uno dei migliori giovani vignaioli francesi emergenti di questi ultimi anni!
No Control è il progetto di Vincent Marie ed ha sede nel nord del Puy de Dôme, più precisamente a Volvic; è costituito da 5 ettari di viti, dove è possibile trovare diversi vitigni: Gamay, Pinot nero, Syrah, Chardonnay, Sauvignon, Silvaner e Pinot Auxerrois. Questi consentono di realizzare tra 5 e 7 cuvée.
Il domaine gode anche di una vasta gamma impressionante di terroir nati da attività vulcaniche recenti ma anche passate, che conferiscono ai vini caratteristiche tipiche e un gusto minerale molto caratteristico.
Le viti vengono lavorate nel massimo rispetto per gli esseri viventi, la vegetazione circostante, il suolo e la salute; infatti la lunga esperienza di lavoro al fianco di Patrick Meyer ha permesso a Vincent di apprendere e acquisire competenze per praticare la biodinamica.
In cantina non vengono aggiunte sostanze chimiche durante il processo di vinificazione ed i vini sono prodotti nella maniera più naturale possibile. All'imbottigliamento non vengono filtrati, chiarificati od aggiunti solfiti. L'obiettivo è quello di produrre vini puri, freschi e dall'elevata bevibilità. Per ottenere ciò l'uva è trattata con il massimo rispetto, infatti viene raccolta a mano in cassette da 18 kg. L'uva bianca viene pigiata con cura e lentamente, mentre le uve rosse vengono messe in tini a grappoli interi per la macerazione, che sarà più o meno lunga a seconda del prodotto desiderato. I vini fermentano con lieviti indigeni e vengono fatti maturare sui lieviti in vari contenitori. La durata dell'invecchiamento non è decisa in anticipo, bensì muterà a seconda del vino, del suo gusto e del potenziale. Questi processi consentono ai vini di avere un forte potenziale aromatico e di esprimere al meglio il terroir da cui provengono. Adesso non ci resta che berli!!!
Délire du Désordre '18 - mix di tutte le uve a bacca rossa del domaine!!! Fermentazione con macerazione a grappolo intero per tre settimane; ecco il nuovo delirio del 2018! Ma allora cos'è il delirio del disturbo?! Semplice, è una miscela di tutte le piccole trame dei vecchi Gamays sui Basaltes coltivati da Vincent; assemblati poi con un pò di ogni rosso dell'anno. Una splendida istantanea della vendemmia!!! 27,90€
Les Crosses '19 - Chardonnay vinificato con pressatura diretta ed affinamento in acciaio....e che Chardonnay!!! Les Crosses di Vincent Marie è una cuvée vibrante, leggermente torbida, che esprime perfettamente il suo terroir. Nessun input, nessuna filtrazione, non un milligrammo di So2, è quello che possiamo chiamare un vino nudo! TOP!!! 29,90€
Magma Rock '18 - Gamay; fermentazione con macerazione a grappolo intero in vasca troncoconica di legno ed affinamento in vecchie botti da 23hl per circa un anno. Profondamente aromatico, con profumi super fruttati e floreali ma anche note speziate. In bocca subito si percepiscono i frutti rossi di bosco, ma anche il suolo stesso della foresta e le spezie, tutto magistralmente diretto da degli splendidi tannini setosi ed una super acidità. Gran gran vino!!! 31,90€
Pour Aller Chercher le Dossard '19 - Sylvaner e Riesling fermentati ed affinati in acciaio; nuova cuvée, nuove emozioni, ma sempre la stessa territorialità che contraddistingue i vini del bravissimo Vincent!!! Imperdibile!!! 24,90€
Tournoel Riot '18 - Pinot Noir; fermentazione con macerazione a grappolo intero per tre settimane ed affinamento in vecchie botti di Borgogna per circa un anno; Il “domaine sous Tournöel” è il vigneto acquisito da Alain Gaudet nel 2015. Un vino che trasmettere un messaggio e segna la differenza di stile da il precedente vignaiolo e Vincent (che restano comunque molto legati). Tournoël Riot evidenzia questi due fatti, un promemoria del nome della vigna e la parola inglese "riot" che ricorda la rivoluzione in atto nella vigna stessa. La parola "rivolta" è anche lì come promemoria della cultura punk ben presente in questo entusiasmante giovane vignaiolo! Una vera delizia!!! 31,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!
