FRANCOIS SAINT-LO

Nel villaggio Gruyère di Berrie, nel cuore dell'Anjou (Loira), noto per le sue cantine troglodite che si potrebbe pensare siano passaggi al centro della Terra, un giovane viticoltore infuria e fa molto, ma molto rumore... Signore e signori, è con immenso onore che vi presentiamo i vini di François Saint Lô!!! La sua nicchia? Bevibilità. E c'è da dire che su questo punto è un maestro, tanto il suo Grolleau al 8% vol ha letteralmente "scioccato" tutti nelle ultime annate. François Saint Lô lavora quasi esclusivamente con le piante (molto molto vecchie), privilegiando il lavoro in vigna rispetto alla gestione in cantina, che è ridotta al minimo indispensabile. Vinificati in cantine sotterranee, seminate naturalmente con tutti i tipi di lievito, i vini fanno a meno di aggiunte di solfiti per una digeribilità perfetta. Freschi e pieni di vita, sembra quasi che l'uva sia stata pigiata al mattino a dimostrazione che il frutto è alla base di tutto! Avviso per i dilettanti, di sicuro non ce ne saranno per tutto l'anno!

Hey Gamin!! 2018 - Gamay macerazione carbonica a grappoli interi e non diraspati per 10 giorni in vecchie botti; intensità ed acidità strabilianti per questo vino succoso e fruttato. 31,90€

Hey Gro!! 2018 - Grolleau macerazione carbonica a grappoli interi e non diraspati per circa 10 giorni in vecchie botti di legno; 8% vol, un vino che parla di frutti luminosi e maturi, che crescono di intensità al palato quando si apre; il gusto è un super mix di piccoli frutti rossi con una prorompente acidità ed un delicato tannino setoso. 27,90€

Les Palennes '17 - Cabernet Franc in parte macerazione carbonica a grappoli interi e non diraspati ed altra sempre in carbonica ma con grappoli diraspati; vino dalla grande profondità; il frutto dell'amarena, il cioccolato fondente amaro e il caratteristico portamento erbaceo del varietale si sposano perfettamente! 36,90€

Les Pouches '17 - Chenin Blanc un terzo della vendemmia ha macerato a grappoli interi per circa 2 settimane, mentre il resto è stato pressato direttamente; super consistenza, frutta incredibile, quasi tropicale ma con tanta mineralità; prima annata prodotta...se il buongiorno si vede dal mattino...! 39,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore!!!