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PODERE ORTO TRIVIUM
Giuliano e Simona, ecco i creatori di Podere Orto! Insieme dal 1997, dopo aver avviato un'attività di successo a Roma, decidono di voltar pagina ed intraprendere questa splendida avventura, trasferendosi in quel di Trevinano, un piccolo borgo in provincia di Viterbo dove acquistano un vecchio casale in pietra degli inizi del XVIII secolo, con annesso terreno. Questo luogo incantevole dell'Alta Tuscia, si trasforma ben presto nel simbolo di una rinascita che nel 2009 si concretizza interamente e concretamente con l'impianto del primo terreno. Oggi Podere Orto è diventato un vero e proprio agriturismo, dove si seguendo una "filosofia naturale", nutrendo il terreno non con preparati chimici ma solo ed esclusivamente con sovesci multifloreali e preparati biodinamici e dove si allevano uve a bacca bianca, come Moscato Bianco Procanico, Greco, Grechetto, e Verdello e varietà a bacca rossa, come Sangiovese, Greghetto rosso e Ciliegiolo. In cantina, così come accade in vigna, gli interventi sono ridotti al minimo; per tutti i vini la fermentazione avviene sempre senza l'ausilio di coadiuvanti, si usano soltanto lieviti indigeni, e l'imbottigliamento viene posto in essere senza filtrazioni. Come sempre, ne escono vini autentici e dalle caratteristiche fortemente influenzate dal territorio di appartenenza, per una produzione di circa 4.000 bottiglie a vendemmia.
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