ETCETERA ETCETERA 2018 Momento Mori

Come un'istantanea delle vigne in quel di Gippsland (Australia) di Dane Johns. Un vino che è stato riposto in profondità nella cantina per un paio d'anni e messo in commercio al momento ritenuto più opportuno. E' il risultato di una fantastica fermentazione continua ed avviata immediatamente dopo la vendemmia 2018. Il 50% è composto da Pinot Noir e Syrah ai quali successivamente venivano aggiunti i migliori grappoli delle varietà raccolte in seguito ed aggiunte in piccole quantità al fermento per mantenerlo in funzione durante la raccolta. In questo vino sono finite oltre 14 varietà diverse, troppe da elencare ma circa il 50% rosso e l'altro 50% bianco.

Frutti rossi, spezie, tanta sapidità e freschezza. Super Dane!!!

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.