Etcetera Etcetera 2018 Momento Mori

Viticoltura: Artigianali, fatti come una volta!

Nazione: Australia - Gippsland, Victoria

Uvaggio: 50% tra Pinot Noir e Syrah; altro 50% composto da circa 14 varietà a bacca bianca

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea

Affinamento: parte in vecchie botti di legno esauste, parte in acciaio; nessuna aggiunta di solfiti, chiarifica e filtrazione

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: serata romantica!

Dicono di lui: è stato riposto in profondità nella cantina per un paio d'anni e messo in commercio al momento ritenuto più opportuno. E' il risultato di una fantastica fermentazione continua ed avviata immediatamente dopo la vendemmia 2018. Il 50% è composto da Pinot Noir e Syrah ai quali successivamente venivano aggiunti i migliori grappoli delle varietà raccolte in seguito ed aggiunte in piccole quantità al fermento per mantenerlo in funzione durante la raccolta. In questo vino sono finite oltre 14 varietà diverse, troppe da elencare ma circa il 50% rosso e l'altro 50% bianco. Sapido, fresco, energico e molto complesso. Bevetelo bello fresco! Super Dane!!!