COMMENDATORE 2018 L'Octavin Alice Bouvot
17-04-2021 10:15 - Lo sai che?
COMMENDATORE 2018
L'Octavin
Solo per Jura lovers! Trousseau diraspatura totale (10% a mano, nella parte superiore della vasca), 7 mesi di macerazione in vecchie botti di legno dove segue poi l'affinamento per quasi un ulteriore anno.
Un ritratto originale e molto discostato dal classico Trousseau per un vino più unico che raro. Grazie alla lunghissima macerazione acquisisce importanti note di spezie, erbe e piccoli frutti rossi sorretti da un impercettibile tannino e dalla vibrante acidità. Bottiglia che finisce in massimo 5 minuti. Emozionante!!!
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
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