CASCINA ROCCALINI

Nel cuore del Barbaresco ecco la splendida microrealtà artigianale di Paolo Veglio.

Tanta passione e rispetto delle tradizioni enologiche, ma anche rispetto della vigna gestita senza l'utilizzo di prodotti di sintesi e della cantina dove vengono svolte fermentazioni rigorosamente spontanee e senza l'utilizzo di altri artefatti. Poche bottiglie, ovvero circa 10.000, ma tutte riconducibili per classe, finezza, profondità, mineralità e grande espressione del terroir!

Barbaresco 2017 - Nebbiolo con lunghissima macerazione a cappello sommerso ed affinamento in botti di slavonia; struttura e finezza per una bomba territoriale unica! 37,90€

Nebbiolo 2019 - 60 giorni di macerazione in cemento dove segue poi l'affinamento; una versione elegante, fresca e delicatamente fruttata, ma soprattutto che lascia invariato il varietale di questo splendido vitigno. 24,90€

Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore