Barbaresco Roccalini 2018 Cascina Roccalini

Viticoltura: Biologica e fatta con metodi artigianali

Regione: Piemonte

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Gradazione: 15,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: lunga fermentazione con soli lieviti indigeni in acciaio con cappello sommerso. Senza chiarifiche o filtrazioni

Affinamento: circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia

Temperatura di servizio: 18 °C; consigliamo di lasciare “respirare” il vino un'ora prima di servirlo

Abbinamenti consigliati: carni rosse in genere (stufati, grigliate ecc)formaggi stagionati; da provare con capriolo in umido!

Dicono di lui: nasce dal vitigno più famoso del Piemonte, ovvero il Nebbiolo; le viti di questa varietà vengono allevate secondo principi di agricoltura biologica e le rese tra i filari sono di circa 50 quintali per ettaro, quindi volontariamente più basse per ottenere uve piene di proprietà e di ottima qualità.

Impatto visivo ammaliante grazie al tipico color rubino, al naso si percepiscono immediatamente note floreali e balsamiche con accenni di note speziate e fruttate. All'assaggio è di corpo pieno, rotondo, armonioso, con un sorso piacevole, contraddistinto da una vena sapida e da una trama tannica finemente integrata.

Questo è il Barbaresco Roccalini, in cui struttura fa rima con finezza, frutto del grande rispetto che Paolo Veglio, proprietario della cantina, nutre per il territorio. TOP!!!