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Cascina Roccalini
Sita in località Roccalini, nel comune di Barbaresco troviamo l'azienda di Paolo Veglio, che a partire dal 2004 decise di iniziare a vinificare ed imbottigliare in proprio. Annata dopo annata lo stile di Paolo si è andato ben definendo e sposando la filosofia che lo ha portato a ridurre al minimo gli interventi in vigna e in cantina. Solo vinificazione spontanee, lieviti indigeni, affinamento in botte grande e a riutilizzare per la vinificazione del Barbaresco con l'antica tecnica del cappello sommerso. 10000 le bottiglie di vino ogni anno prodotte e dove l'etichetta del Barbaresco la fa da regina, ma tutte riconducibili per classe, finezza, profondità, mineralità e grande espressione del terroir!
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