Uno di Noi 2022 Tenuta Macchiarola

E' un Primitivo da suoli non di terra rossa, con meno struttura rispetto ai classici Primitivi del Salento. Infatti Nico cerca acidità (che ritiene il vero punto debole della Puglia) con pratiche di defoliazione mirate e progressive in grado di mantenerne e spesso aumentarne la presenza nei mosti. Le rese non sono mai eccessivamente basse in modo da raggiungere maturazione dell'uva senza i consueti carichi zuccherini sempre in agguato in questa uva. La bevibilità e la profondità arrivano da macerazioni non brevi e con estrazioni non invasive (più rimontaggi all'inizio e solo follature alla fine). In bocca si traduce in un Primitivo avvolgente e bevibile, profondo e solare. Bello bello!