La Tour Sarazine Blanc 2021 Jean Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: 100% Muscat à petits grains

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica sulle bucce per due settimane

Affinamento: per un anno in vecchie barrique da 400 litri; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Dicono di lui: da una splendida micro-particella ecco il Muscat secondo Yves. Normalmente si trattava di una versione con profilo da super orange wine derivato dalla lunga macerazione, ma la '21 presenta un profilo molto "moscato" e con beva più snella grazie alla macerazione carbonica di sole due settimane. Resta una splendida nota minerale del suolo a base di scisto e dalle delicate note fruttate tropicali. Super!