La Petite Robe Blanc 2020 Jean Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: 100% Jacquére

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica (a grappolo intero) per quindici giorni

Affinamento: per un anno in grandi botti di legno esauste; una piccola parte anche in vecchie barrique; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Abbinamenti consigliati: cena romantica a base di cruditè di mare

Dicono di lui: un Jacquère al 100% che ancora una volta scolpisce quest'uva bianca tipicamente savoiarda con la precisione dei terreni calcarei. Spettacolare mineralità che lascia lentamente il posto a delicate note di frutti bianchi.