Jai Guru Deva 2020 Shun Minowa

Viticoltura: artigianale! Fatti come una volta!!!

Regione: Emilia Romagna

Uvaggio: 60% Ortugo, 40% composto da Malvasia di Candia Aromatica, Moscato, Marsanne e Sauvignon Blanc

Gradazione: 12,8% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento con macerazione sulle bucce di un mese.

Affinamento: parte in vecchie botti di acacia e parte in acciaio; nessuna aggiunta di solforosa, senza chiarifiche o filtrazioni

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: zuppe di pesce in umido

Dicono di lui: vi presentiamo la prima annata della seconda etichetta del bravissimo Shun Minowa. Il Jai Guru Deva è un uvaggio (tutte le varietà provengono dalla stessa vigna e sono vinificate insieme) ottenuto da uve di una vigna diversa da quella utilizzata per il Gate, come diversa è stata la vinificazione e l'affinamento saggiamente adattate per ottenere un succo diverso dal suo predecessore, ma sempre e solo rigorosamente a tinte orange!
I profumi sono paradisiacamente aromatici, con note di agrumi, fiori bianchi, miele, cannella e spezie.

Diretto come il Gate, ma più gentile, con una nota tannica che si percepisce bene e che lascia presagire un grande potenziale di invecchiamento; qualche minuto per aprirsi definitivamente e sprigionare anche al palato tutte le sensazioni percepite al naso, con l'aggiunta di una sapidità ed acidità che ne impreziosiscono la beva.

Anche in questo caso, un Orange Wine imperdibile per gli appassionati del genere!

L'incisione per ottenere il disegno riportato sull'etichetta ad opera di Ayumi Takahashi.