Gate 2019 Shun Minowa

Viticoltura: artigianale! Fatti come una volta!!!

Regione: Emilia Romagna

Uvaggio: Ortugo, Malvasia di Candia Aromatica e Marsanne

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione in cemento con macerazione sulle bucce per cinque mesi con uva diraspata per 80% della massa; il saldo è pigiato con i piedi a grappoli interi e macera in vasca aperta per 10 giorni proprio come facevano gli anziani della valle.

Affinamento: in vetroresina per 10 mesi; nessuna aggiunta di solforosa, senza chiarifiche o filtrazioni

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: eccezionale come aperitivo; molto buono in accompagnamento a primi piatti a base di frutti di mare.

Dicono di lui: da poco più di mezzo ettaro, solo 1.500 esemplari di pura territorialità a tinte rigorosamente orange!

Freschissimo, sapido, diretto come un gancio di Rocky Balboa! Ma aprendosi ecco la sorpresa che rivela la mano del vignaiolo che dona al vino una gentilezza tutta orientale domando in parte l'intensità rustica di questo splendido Orange Wine. IMPERDIBILE!!!