Don Franco 2022 Tenuta Macchiarola

Un Negroamaro diverso dal solito grazie alle metodologie di lavoro studiate da Nico per ottenere un vino unico nel suo genere, ed ovviamente molto molto buono! La scelta (raccogliendosi il Negroamaro a fine settembre, in un annata normale) è di selezionare con un un pò di anticipo una parte dei grappoli migliori sulla pianta, alleggerendola e preservando più facilmente quelli rimasti in modo da portarli a migliore maturazione e scegliere nelle vendemmie successive se aggiungere gli ultimi più maturi nello stesso tino dei primi e farli fermentare assieme: l'obiettivo è modulare l'estrazione in base all'uva e all'annata pur a fronte di fermentazioni più lunghe. Così facendo si preserva la freschezza del vitigno, che è il vero carattere del Negroamaro e i profumi rimangono più fragranti, la solarità non si perde e i tannini sono più godibili se si da loro tempo di affinarsi. E godiamocelo insieme!