Côte Pelée Rèserve 2018 Jean-Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: 100% Mondeuse da un piccolo appezzamento delle più antiche vigne del domaine piantate su terreni di ardesia e mica

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica di circa due mesi

Affinamento: per tre anni in vecchie barrique ed altri due in bottiglia; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Dicono di lui: l'annata 2018 è stata fantastica sia per rese che per qualità delle uve e per questo motivo Yves ha deciso di firmare come riserva alcune delle sue etichette più importanti tra cui il mitico Cote Pelée!

Mondeuse da vecchissime vigne piantate su terreni di ardesia e mica con rese molto basse, che senza dubbio contribuiscono a questo magnifico vino donando mineralità dello scisto che brilla insieme a sapori di pepe nero e datteri.

È uno dei vini rossi più profondi, eleganti ed osiamo dire di "rilievo" che abbiamo mai assaggiato. Dal colore intenso e bruno, con una mineralità aperta e una struttura potente, questo è un vino fenomenale e da prendersi il proprio tempo. Inno alla carbonica!