Champ Levat 2018 Jean Yves Peron

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Savoia

Uvaggio: 100% Mondeuse

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica (a grappolo intero) per due mesi;

Affinamento: per un anno in vecchie barrique; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: serata romantica

Dicono di lui: questo Mondeuse è il risultato di un blend di due diverse parcelle, Le Pas de l'Ours e Côte pelée. Morbido ed equilibrato, con una nota pepata ed un eleganza unica. Romanticità fluida!