Salmonido 2021 Barranco Oscuro

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Spagna - Sierra Nevada

Uvaggio: 100% Pinot Nero da vigne a 1350 m sopra il livello del mare

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche d'acciaio con macerazione di 1 giorno

Affinamento: 10 mesi in vecchie botti di rovere francese; non chiarificato, non filtrato e senza aggiunta di solforosa

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Dicono di lui: anticonformista e controcorrente come il suo nome ed il suo creatore! Vinificare il Pinot Nero in Spagna è già una scelta strana, poi se ne fai un rosato naturale e pianti le vigne fra 1280-1370 metri, allora si che è un vino controcorrente!!!

Ecco uno splendido ed unico capolavoro che per eleganza e freschezza lascia esterrefatti per poi farvi innamorare perdutamente!!!