La Pépée 2021 Les Bottes Rouges

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Jura (Arbois)

Uvaggio: 100% Pinot Noir

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con pressatura soffice per preservare il frutto con macerazione di tre settimane in tini di acciaio

Affinamento: per 16 mesi, metà in botti di legno usato da 600 litri, l'altra metà in acciaio. Nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 14-16 °C

Dicono di lui: incredibile freschissimo Pinot Noir dall'Arbois! Profumi di bacche rosse, pepe bianco e sbuffi minerali; al palato è molto fine ed elegante, con una sorprendente vivacità ed un lungo finale. La bottiglia scende molto (troppo?) facilmente...! CHAPEAU!!!