Bure Bianca 2018 Val di Buri

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Toscana

Uvaggio: Trebbiano Toscano 100%

Gradazione: 12,50% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: diraspatura manuale e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura a chicco intero in vasche di acciaio inox e damigiane, 2 follature e/o rimontaggi al giorno; contatto con le bucce 1/3 della massa per 25 giorni, 2/3 della massa per 7 mesi; torchiatura a mano.

Affinamento: 1/3 della massa in botticella di acacia di primo passaggio per 6 mesi, 2/3 in acciaio; ulteriori due mesi di invecchiamento in acciaio dopo il blend.

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: affettati misti, formaggi semi stagionati, antipasti misti di pesce sia in bianco che con pomodoro.

Dicono di lui: Orange wine ammaliante, di una complessità avvolgente ed in continua evoluzione anche grazie alle diverse metodologie di vinificazione ed affinamento adottate. Profumi di miele, fiori di campo ed erbe per poi passare a frutta gialla e l'uva stessa, tutti ben corrisposti anche all'assaggio. Super!!!