Bercio del Sirca 2019 Manuel Pulcini

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Toscana

Uvaggio: in prevalenza Vermentino, ma anche una piccola percentuale di altri vitigni a bacca bianca

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea a vasca scolma; pressatura soffice a grappolo intero, non filtrato nè chiarificato

Affinamento: in acciaio per circa 6 mesi

Temperatura di servizio: 8-12° C

Abbinamenti consigliati: aperitivi, frittura di mare, pesce azzurro

Dicono di lui: in antico dialetto toscano il Bercio del Sirca è l'urlo dell'avaro e questo vino prende il nome dal particolare appezzamento di terreno che ospita le vigne: qui c'è sempre un venticello fresco che produce un suono acuto che ricorda le urla di uomo; la terra inoltre non è particolarmente fertile, è avara, e ciò permette di ottenere una grande qualità a discapito della quantità.

Da questa micro-parcella ogni anno esce un nuovo vino sviluppato insieme ai ragazzi dell'università agraria di Pisa che svolgono un periodo di praticantato dal buon Manuel; questa edizione ci dona un bel Vermentino, sapido e delicato, dalla buona beva e soprattutto territorialità! Come diciamo sempre noi...largo ai giovani!!!