Ancestrale Blanc de Blanc Castello di Stefanago Spumante Metodo Classico Brut

Viticoltura: artigianiali fatti come una volta!

Regione: Lombardia

Uvaggio: Muller Thurgau, Chardonnay e Riesling

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale e sboccatura con rabbocco dello stesso vino

Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti

Temperatura e consigli di servizio: 8-10 °C

Abbinamenti consigliati: frittura di pesce, torta salata alle vedure, affettati e salumi, formaggi erborinati, formaggi freschi

Dicono di lui: al naso si apre su profumi di zagara, fiori bianchi, aromi d'agrumi, frutta gialla, miele d'acacia e crosta di pane. L'attacco al palato è ricco e ampio con frutto denso e appagante, che si distende verso un finale di bella freschezza minerale.