Weinschwarmer 2018 2Naturkinder

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Germania - Bavaria Settentrionale

Uvaggio: 75% Grauburgunder (Pinot Grigio), 25% Riesling

Gradazione: 11,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: vendemmia del Pinot Grigio il 30 Agosto 2018. mentre il Riesling 12 Settembre 2018; fermentazione spontanea con macerazione di 5 giorni per il Pinot Grigio e pressatura diretta per il Riesling

Affinamento: in vecchie botti di rovere; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: per una serata speciale!

Dicono di lui: prima annata prodotta per questo eccezionale blend ottenuto con le uve del vigneto più giovane del Riesling pressate direttamente per mantenere un'acidità tagliente mentre le uve del Pinot Grigio sono state diraspate e fermentate sulle bucce per circa una settimana; i due lotti sono stati assemblati nell'aprile 2019 in due botti e sono stati imbottigliati nel marzo 2020. Il blend è dedicato alla “Weinschwärmer” (Deilephila porcellus), una falena dai colori meravigliosi che vive nella zona dove sono posti i vigneti. Non solo quella falena porta la parola "vino" nel suo nome, ma è anche una prelibatezza per i pipistrelli locali!