Versante Nord Bianco 2022 Eduardo Torres Acosta

Viticoltura: artigianale, fatti come una volta

Regione: Sicilia - Etna

Uvaggio: 60% Carricante, 40% composto da Inzolia, Minnella e Grecanico

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento con breve macerazione sulle bucce che può variare dai due ai cinque giorni

Affinamento: 8 mesi in grandi botti di legno esauste; nessuna filtrazione o chiarifica

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Dicono di lui: il ritratto di tutte le uve bianche di Eduardo sparse nei vigneti del versante nord dell'Etna. E' frutto di due vendemmie separate, ovvero prima tutte le vigne situate tra i 550 e i 700 m slm, successivamente le uve provenienti dai vigneti tra i 700 e 930 m slm. Dopo una breve macerazione sulle bucce e riposo di almeno otto mesi in vecchie botti di legno, i vini vengono assemblati in cemento e successivamente imbottigliati.

Nasce così un bianco che trasuda mineralità e infinita complessità, tratti tipici del terroir vulcanico di provenienza. E' ricco, potente e delicatamente tannico, con infinite note di pura aromaticità dei frutti e fiori di questa magica terra.