Rat de Cave 2020 Verre de Terre

Un altro astro nascente in quel del Auvergne! Da un minuscolo seminterrato nel villaggio di Saint-Maurice-ès-Allier in Alvernia, Benoit Rosenberger si è fatto un nome come uno da tenere d'occhio in questa regione così emozionante.
Instradato dal buon amico Frédéric Gounan (Vignoble de l'Arbre Blanc) adesso coltiva giusto tre ettari di Gamay da viti di 50-80 anni divise in piccoli appezzamenti su dolci colline a circa 350-500 metri. Le viti sono curate a mano e Benoit evita l'uso di prodotti chimici, utilizzando tè e infusi come tarassaco, ortica e pino per prendersi cura delle piante. Il terreno è prevalentemente basalto, che insieme alla sabbia vulcanica e al granito, produce vini agili e profumati che brillano di minerali.
In cantina, Benoit è intransigente nel suo approccio; non vengono effettuate aggiunte in nessuna fase ed i vini vengono imbottigliati solo dopo un adeguato élevage, cosa che ritiene fondamentale quando si producono vini in questo modo.
Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Auvergne

Uvaggio: 100% Gamay

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Dicono di lui: dalle vecchie vigne di Gamay d'Auvergne piantate su minuscoli appezzamenti di basalto vulcanico e quarzo, Benoit ha ritenuto che questa annata fosse così diversa nello spirito dalle annate precedenti, che ha cambiato il nome da Loup des Vignes. Le uve sono state fermentate a grappolo intero per tre settimane, prima di essere pressate e trasferite in vecchie botti per diciotto mesi di riposo. Da un'annata calda e secca, questa è più scura, profonda e meditabonda rispetto alle annate precedenti, con il tipo di materia e di equilibrio che suggerisce che ricompenserà i bevitori per molti anni a venire.

Condizioni di acquisto: una bottiglia per ordine da associare ad un minimo di altre cinque etichette a vostra scelta