Pocorosso 2019 Cantina Ortaccio

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Lazio

Uvaggio: 80% Procanico, 20% Sangiovese

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura con i propri lieviti naturali e senza l'ausilio di altri prodotti enologici. Uvaggio con breve macerazione sulle bucce

Affinamento: in barrique di castagno e rovere di terzo passaggio con pareti rilavorate per ben ripulirle dai precedenti affinamenti; lo spessore diminuito fornisce anche una maggior ossigenazione al vino in fase di affinamento.

Temperatura di servizio: 10-14° C

Abbinamenti consigliati: zuppa di pesce con pomodoro; strepitoso con il cacciucco alla livornese.

Dicono di lui: è un rosso travestito da bianco, ma per altri potrebbe essere un bianco con le parvenze di un rosso...in ogni caso è sempre Pocorosso! In anteprima vi presentiamo la nuova creazione di Massimo Antonuzzi, un rosato ottenuto dalla breve macerazione congiunta di uve sia bianche che rosse per un vino irriverente e selvatico, con una volatile che mista all'alta mineralità lo rende super bevibile e dona una personalità unica ed irripetibile! WILD EXPERIENCE!!!