Patrick Meyer, uno dei grandi pionieri del vino naturale in Alsazia insieme a Gerard Schueller. E' lui il maestro che ha diretto l'orchestra in modo meraviglioso, grazie alla lunga esperienza di viticoltore e cantiniere.I vari terroir del domaine si estendono intorno a Nothalten nel Basso Reno, ai piedi dei Vosgi. Heinsenberg, Heisenstein, Muenchberg, Zellberg e Grittermatte sono composti da vari terreni di gneiss, argilla, scisto e sabbia. Le viti sono ad un'altitudine di circa 250 m e risentono del clima meno piovoso della Francia, che si traduce in una maturazione più lenta. Anche per questo Patrick sceglie di vinificare separatamente le sue parcelle prima di qualsiasi assemblaggio. Sempre e sole uve dalla qualità eccezionale, nessuna alterazione del succo con composti chimici o filtrazioni, macerazioni ed i lunghi affinamenti, rendono i suoi vini delle vere e proprie gemme alsaziane!
