Sempre più Anthony Tortul! Il "negociant" più ricercato del mondo che acquistando le uve da 40 siti diversi per poi vinificarle nella sua cantina del Languedoc-Roussillon sforna ogni anno circa 30 diverse cuvée ognuna fedele rappresentazione della parcella di provenienza.
Vini naturali ottenuti da una ricerca maniacale di uve genuine coltivate da piccole realtà paesane per succhi immediati e schietti, comi d'energia e freschezza.
Louis-Ferdinand 2020 - Sauvignon Blanc diraspato e fatto macerare sulle bucce per circa due mesi in cemento, così come il Marsanne che però viene messo in anfore di terracotta; entrambi provenienti da vecchie vigne; 44,90€
Tradition 2021 - macerazione sulle bucce per il Sauvignon Blanc e pressatura diretta per il Merlot; wow! 33,90€
La Montagne Sacrée 2021 - in maggioranza una splendida Grenache Blanc pressata direttamente, ma con un pizzico di Muscat D'Alexandrie che macera per 45 giorni nel mosto della Grenache; 44,90€
Wine Symphony enoteca vini naturali di piccoli produttori dal grande cuore.
