Métisse #1 2018 Garo' Vin

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Loira

Uvaggio: 63% Cabernet Franc, 37% Cabernet Sauvignon

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: i due vitigni utilizzati per questa cuvée vengono raccolti separatamente ma fermentati insieme; il Cab Franc viene raccolto per primo, è diraspato e fatto iniziare a fermentare; il Cabernet Sauvignon matura solitamente circa 10 giorni dopo, dopo la vendemmia viene diraspato e aggiunto al Cab Franc per macerare insieme per tre settimane totali.

Affinamento: circa 10 mesi in vecchie barrique di rovere francese; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16 °C

Abbinamenti consigliati: serata speciale!

Dicono di lui: dopo più di cinque anni di sperimentazione, Cédric ha finalmente deciso di fondere insieme tutti i suoi vari micro-terroir per creare un grande vino rosso. Métisse è una miscela di circa due terzi di Cabernet Franc e un terzo di Cabernet Sauvignon. È uno show a base di erbe e terra fresca che rimandano ai profumi della Valle della Loira. Uno splendido vino rosso complesso e apparentemente semplice. Super!