Encules Lapins 2021 Raphael Beysang

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Beaujolais

Uvaggio: 100% Gamay da viti piantate nel 1955 a Theize, 25 minuti a nord della loro azienda vinicola verso Macon

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 1l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione carbonica per circa due settimane senza pigiatura e rimontaggi minimi per estrarre leggermente

Affinamento: in grandi vecchie botti di legno da 25/30 hl per il tempo ritenuto necessario; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato, no chiarificato.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Dicono di lui: il grande ritorno della cuveè Encules! Un Gamay profondo, con potenti note fruttate ed un finale minerale classico dello stile Beysang.