Di Rado 2019 Il Roccolo di Monticelli

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta!

Regione: Veneto

Uvaggio: Garganega e Trebbiano di Soave da vecchie vigne

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: sono selezionate le uve migliori dalle piante più vecchie, lasciandole maturare in vigna qualche settimana in più. Vengono poi raccolte a mano e vinificate con la solo diraspatura, nessuna pigiatura. La fermentazione avviene in modo spontaneo, in vasche d'acciaio, a contatto con le bucce con le quali resta per un lungo periodo.

Affinamento: in vasche di acciaio sempre a contatto con le bucce fino al momento dell'imbottigliamento; segue poi un lungo riposo in bottiglia; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti.

Temperatura di servizio: consigliabile aprirlo 30 minuti prima e non servirlo troppo freddo (12-14° C)

Abbinamenti consigliati: portate a base di pesce non troppo cucinato; ottimo anche con formaggi freschi;

Dicono di lui: la Garganega in tutto il suo splendore delicatamente a tinte orange. Le migliori uve delle vecchie vigne quasi sessantenni per un vino dalla delicatezza infinita, note di agrumi e frutta candita, leggerezza e tanta beva. Vino prodotto solamente nelle migliori annate...super!!!