Vino del Poggio Rosso Navel 2011 Andrea Cervini

Viticoltura: Biologica

Regione: Emilia Romagna

Uvaggio: Barbera 50%, Bonarda 50%

Gradazione: 14% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con macerazioni prolungate, senza aggiunta di solforosa e senza filtrazioni, con frequenti travasi

Affinamento: 12 mesi in barrique di secondo passaggio

Temperatura di servizio: 16° - 18° C

Abbinamenti consigliati: carni rosse e bianche in umido od anche con arrosti e grigliate di carni varie;

Dicono di lui: di color rubino quasi impenetrabile. Verace e rustico, estremamente territoriale, che propone note di terra bagnata, foglie, frutta schiacciata dipingendo un quadro fortemente bucolico. Prorompente anche all´assaggio, dove esordisce con potenza essendo sorretto da una struttura imponente e da un importante tannino. Mai pesante o noioso, è ravvivato da una bordata di freschezza che rilancia continuamente la beva. Difficilmente è sufficiente una sola bottiglia...!