Tathagata 2019 Menat

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Calabria

Uvaggio: 100% Gaglioppo

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: volta a interpretare la sfida di colore/tannino del vitigno Gaglioppo! Diraspatura interamente a mano acino per acino, fermentazione spontanea a chicco intero in acciaio e kvevri georgiano per 14 giorni, successiva spremitura soffice

Affinamento: in tinajas di Orozco

Temperatura di servizio: 18° C

Abbinamenti consigliati: perfetto con le melanzane grigliate, un pezzo di pane ed uno di formaggio!

Dicono di lui: dalle vigne affacciate direttamente sul mare, ecco un Gaglioppo in purezza unico nel suo genere! Croccante e dinamico, un trionfo di sale, con tannino quasi setoso se considerata la reattività tipica del vitigno. So2 tot < 10 mg/l; 1000 bottiglie prodotte.

Cit. retro etichetta: "figlio di uva sana, sabbia, di sale, di vento, di ascolto".