Saulétas 2015 Sebastien Riffault

Viticoltura: naturale! Fatti come una volta!

Regione: Francia - Sancerre (Valle della Loira)

Uvaggio: Sauvignon 100%

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni da 50% uve botrytizzate in acciaio

Affinamento: 36 mesi in barrique usate

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: antipasti caldi di pesce, pesce e crostacei al vapore, pasta al pesce con pomodoro, formaggi freschi

Dicono di lui: un Sauvignon puro, raccolto da un appezzamento molto piccolo di un solo ettaro! Elegante e minerale, prodotto a Sury-en-Vaux, nella regione francese della Loira, con uve vendemmiate tardivamente incrementando in questo modo il profilo aromatico del varietale. Di color giallo paglierino luminoso con leggere sfumature dorate, ha aromi di frutta a polpa gialla e di agrumi, tra cui la pesca, il melone e la scorza d'arancia, note floreali di fiori bianchi e di erbe aromatiche, tra cui la salvia, sentori speziati di caramello e di vaniglia, per chiudere con leggeri accenni minerali. Al palato è pieno, intenso e profondo, caratterizzato da una bellissima mineralità che dona freschezza e ne allunga il finale. Una piccola pepita d'oro che siamo contenti di potervi proporre!