Rosso Arcaico 2023 Andrea Occhipinti

Viticoltura: artigianali, fatti come una volta

Regione: Lazio

Uvaggio: 50% Aleatico, 50% Grechetto rosso

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: macerazione sulle bucce per circa tre settimane e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta, senza l´utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici

Affinamento: 6 mesi in anfore di terracotta e almeno 2 mesi in bottiglia; nessuna chiarifica, filtrazione od aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 16-18° C

Dicono di lui: colore rubino terso; al naso regala ricordi di Borgogna, con fiori secchi, rosa, cannella, carcadè e fragoline di bosco. In bocca si rivela con il suo carattere di gioventù, alcol, acidità e tannino in cerca dell´equilibrio. Piacevole nella persistenza gustativa. Un vino assolutamente da tenere in cantina! Produzione di sole 3.000 bottiglie circa per annata.