Praruar 2016 Catarratto Il Censo

Viticoltura: artigianali fatti come una volta!

Regione: Sicilia

Uvaggio: Catarratto 100%

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: la fermentazione avviene spontanea in acciaio ad opera di lieviti indigeni presenti nelle bucce; la macerazione/fermentazione si protrae per 21 giorni durante la quale le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri del Catarratto

Affinamento: dai 12 ai 16 mesi in base all'evoluzione del vino in botti di acciaio;

Temperatura di servizio: 10-14 °C

Abbinamenti consigliati: ottimo con portate di pesce in umido; zuppe varie di pesce sempre in umido o comunque ben saporite;

Dicono di lui: uno splendido Orange Wine passionale ed in continua evoluzione, dalle eccezionali note fruttate delicate e mai stucchevoli!