Odyssea 2018 Ansonica Costa Toscana Macchion dei Lupi

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Toscana

Uvaggio: Ansonica 100%

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in contenitore d´acciaio privo di temperatura controllata. Una parte della massa rimane a contatto con le bucce per cinque giorni

Affinamento: sulle fecce fini per otto mesi. Il 50% della massa in vasca d´acciaio, il 50% in tonneau di acacia da lt 500

Temperatura di servizio: 12-14° C

Abbinamenti consigliati: zuppe di pesce, ostriche con zabaione salato

Dicono di lui: frutto di una macerazione sulle bucce per circa cinque giorni, si presenta complesso al naso, di rara struttura in bocca, ampia, succosa e lunga con in evidenza agrumi, fieno ed erbe di campo