Monticelli Bianco 2020 Il Roccolo di Monticelli

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Veneto

Uvaggio: Garganega e Trebbiano

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione ottenuta in modo spontaneo in vasche di acciaio, a contatto con le bucce. Il vino è stato poi lasciato macerare e maturare sulle sue bucce per un lungo periodo. Non vengono aggiunti né lieviti selezionati né altre sostanze estranee al vino. Imbottigliamento fatto senza alcun tipo di trattamento e filtrazione.

Affinamento: in vasche di acciaio sulle fecce fini fino al momento dell'imbottigliamento.

Temperatura di servizio: consigliabile aprirlo 30 minuti prima e non servirlo troppo freddo (12-14° C)

Abbinamenti consigliati: portate a base di pesce non troppo cucinato; ottimo anche con formaggi freschi;

Dicono di lui: un'interpretazione rivista in stile moderno di uno dei vini più classici della tradizione veneta, ovvero la Garganega macerata sulle bucce; qui ben amalgamata con utilizzo in piccola percentuale del Trebbiano per ottenere uno splendido bouquet di aromi ben corrisposti anche al palato. Solo circa 4.000 bottiglie prodotte per annata! Vino imperdibile per gli appassionati di questo genere.