Molinarosa 2020 Il Roccolo di Monticelli

Viticoltura: Biodinamica

Regione: Veneto

Uvaggio: 100% Molinara

Gradazione: 10,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione ottenuta in modo spontaneo in vasche di cemento con macerazione in semi-carbonica di due giorni. Non vengono aggiunti al vino né lieviti selezionati né altre sostanze estranee al vino. La rifermentazione è stata fatta ripartire in bottiglia con mosto delle stesse uve, senza l'utilizzo di lieviti esogeni.

Affinamento: In vasche di cemento sulle fecce fini e poi in bottiglia con i suoi lieviti

Temperatura di servizio: 8-10° C

Abbinamenti consigliati: splendido come aperitivo ma ottimo da abbinare anche a salumi e formaggi freschi.

Dicono di lui: la nuova creazione a dir poco spettacolare della bravissima Silvia! Breve macerazione in semi-carbonica per estrarre al meglio tutti i delicati e fantastici profumi della Molinara, poi rifermentazione in bottiglia per uno dei Pet Nat più goduriosi del mondo!!!