Modus Bibendi Nero D'Avola 2017 Elios Sicily

Viticoltura: Biologica e biodinamica

Regione: Sicilia

Uvaggio: Nero D'Avola 100%

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per 9 giorni in tini di acciaio inox

Affinamento: in tonneaux di castagno per 9 mesi

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati: ottimo con piatti a base di carni rosse, stracotti e bolliti in particolare

Dicono di lui: è un Nero D'Avola senza fronzoli, diretto, che colpisce i sensi. A primo impatto si sente un passaggio in legno con sentori di mandorla e chiodi di garofano, poi ossigenando un pò il calice esce fuori tutta la freschezza della frutta rossa. In bocca è giustamente tannico, con un'ottima acidità che dà freschezza e invoglia a bere ancora un altro sorso.